Cría, recría y cebo en ganadería ecologica

La ganadería ecológica respeta el bienestar y la protección de los animales. Parte de un crecimiento no forzado de los animales: con alimentos controlados, espacio suficiente para su movilidad, y acceso a agua y espacios abiertos. Evita el empleo sistemático de sustancias químicas de síntesis en todo el proceso productivo, tanto en los tratamientos con medicamentos como en los fertilizantes o aditivos de sus alimentos.
En la ganadería ecológica el ganado se controla durante toda la vida del animal, incluido el transporte, los procesos desarrollados en el matadero, en la sala de despiece, y el punto de venta. Podemos conocer el origen de la carne a partir del número de identificación del animal impreso en la pieza de carne: quién, cómo, dónde y cuándo se ha producido la carne que se va a comprar (trazabilidad del producto). Los productos de ganadería ecológica deben cumplir los requisitos mínimos de producción, control y certificación que establece el Reglamento (CE) 2092/1991 y el Reglamento (CE) 1804/1999, que complementa el anterior con la producción, el etiquetado y el control de las especies ganaderas más importantes (ganado vacuno, ovino, caprino, equino y aves de corral). Este curso desarrolla y aborda en profundidad, y de forma racional, el proceso de producción ecológica de las principales especies animales domésticas (vacuno, ovino, caprino, porcino etc.) desde el punto de vista de su cría y alimentación. DESTINATARIOS. El curso está dirigido tanto a agricultores profesionales y técnicos de campo como a estudiantes y todos aquellos profesionales relacionados con la agricultura y la ganadería. OBJETIVOS. – Describir las operaciones de cría, recría y cebo en ganadería ecológica para la obtención de animales según criterios previamente establecidos. – Definir las operaciones de manejo y los cuidados específicos que deben recibir los neonatos, según especie. – Describir las distintas técnicas de encalostramiento y ahijamiento, según la especie. – Enumerar los diferentes sistemas de pesada, identificación y marcaje utilizados, así como los de agrupación, según especie y estadio fisiológico. – Explicar los valores óptimos de los parámetros ambientales más importantes en las fases de cría, recría y engorde de los animales, según especie. – Enumerar las medidas específicas necesarias para la recuperación de animales de lento crecimiento. – Describir los métodos de alimentación en animales de recría y engorde. – Enumerar las variables que deben ser registradas en los diferentes partes y estadillos de la explotación para el correcto control del programa de cría. – Indicar las medidas de protección animal, de prevención de riesgos laborales y de producción ecológica, de protección del medio ambiente, seguridad alimentaria y seguridad en la cría, recría y engorde de animales. – En un caso de operaciones de cría, recría y cebo: – Realizar las operaciones de manejo y cuidados en crías durante las primeras 24 horas de vida. – Asegurar que las crías recién nacidas se alimentan adecuadamente. – Pesar, identificar y marcar, si procede, los animales en cada fase productiva. – Agrupar los animales en lotes homogéneos según sexo, tamaño y disponibilidad de espacios. – Controlar los parámetros ambientales de las naves, de los sistemas de distribución de alimento y suministro de agua. – Alimentar a los animales de recría y engorde de acuerdo a los protocolos establecidos. – Los partes, estadillos y registros se rellenan según las instrucciones preestablecidas. – Realizar las operaciones anteriores siguiendo la legislación en producción ecológica, de protección del medio ambiente y seguridad alimentaria, y cumpliendo con las especificaciones establecidas en el plan de prevención de riesgos laborales de la empresa. – Realizar las operaciones de pastoreo para el aprovechamiento sostenible de los recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos manteniendo y mejorando el medio. – Indicar hora de comienzo y finalización del pastoreo, así como tiempo de duración del mismo, atendiendo a criterios estacionales, edafo-climáticos y de especie. – Describir las especies vegetales que evidencian los fenómenos de “sobrepastoreo” y “subpastoreo” en una determinada área. – Describir el cercado de la parcela con los materiales adecuados a la especie animal en función del método de pastoreo establecido. – Describir el tipo de abrevaderos necesarios en el pastoreo y adecuados a los animales de la explotación. – Detallar las labores de limpieza de rodales y esparcido de estiércoles en las parcelas pastadas. – Describe brevemente los fundamentos y técnicas del “majadeo”. – Indicar las medidas de protección y de prevención de riesgos laborales, de protección del medio ambiente, seguridad alimentaria y de producción ecológica, en relación a las operaciones de pastoreo para el aprovechamiento de los recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos. – Dado un caso y/o supuesto práctico de manejo en pastoreo, en una explotación agraria ecológica bien definida: – Calcular la carga ganadera óptima de la explotación según especie animal e información de producción de biomasa disponible. – Realizar el calendario de rotaciones para el aprovechamiento forrajero por pastoreo. – La programación de la hora de comienzo y duración del pastoreo diario se realiza atendiendo a criterios específicos de localización geográfica, época del año y características edafoclimáticas de la finca, según protocolos establecidos. – La detección de la presencia o ausencia de ciertas especies vegetales se utiliza para la determinación de subpastoreo o sobrepastoreo en la fincas. – Realizar el cercado de la parcela con los materiales adecuados a los animales y al sistema de pastoreo. – Instalar los abrevaderos adecuados a los animales. – Realizar la limpieza de rodales y esparcido de deyecciones utilizando la maquinaria, equipos o herramientas adecuadas. – La correcta práctica de las técnicas de “majadeo” se aplica al abonado natural de la finca evitando la pérdida de suelo por la implantación de “descansaderos” permanentes. – Realizar las operaciones anteriores cumpliendo la legislación de producción ecológica, de protección del medio ambiente, seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

CONTENIDO / TEMARIO. MÓDULO I.

LAS CRÍAS. Tema 1. Nacimiento.

Tema 2. Comportamiento y características al nacimiento.

Tema 3. Cuidados neonatales específicos.

Tema 4. Encalostramiento.

Tema 5. Normas de ahijamiento.

Tema 6. Operaciones especiales de manejo de las crías.

Tema 7. Destete.

Tema 8. Enfermedades de las crías.

Tema 9. Identificación y registro.

Tema 10. Sistemas de identificación.

MÓDULO II. MANEJO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO.

Tema 11. Tareas de recepción y/o lotificación.

Tema 12. Adecuación y control ambiental en las instalaciones.

Tema 13. Programa de recría y cebo: Actuaciones y control.

Tema 14. Sistemas de lectura: Identificación electrónica. Código de barras.

MÓDULO III. MANEJO DEL PASTOREO.

Tema 15. Nociones básicas sobre especies pastables y no pastables.

Tema 16. Valoración de recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos.

Tema 17. Cálculo de carga ganadera en pastoreo.

Tema 18. Pastoreo: Técnicas. Sistemas.

Tema 19. Subpastoreo y sobrepastoreo.

Tema 20. Majadeo: Fundamentos. Técnicas.

Tema 21. Producción y aplicación de estiércol.

MÓDULO IV. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS.

Tema 22. Legislación de producción ecológica.

Tema 23. Normativa medioambiental.

Tema 24. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.

Tema 25. Normativa de prevención de riesgos laborales.

Tema 26. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.

Aquí puedes descargarte la ficha técnica del curso, Cría, recría y cebo en ganadería ecológica

Al finalizar el curso, y una vez superados los exámenes, el alumno obtiene: – Certificación de CENPROEX con las calificaciones obtenidas y con el número de horas lectivas y de prácticas realizadas, así como el Diploma correspondiente. – Ambos documentos, certificado y diploma, vendrán acreditados por ACFIDEMA (Asociación de Centros de Formación para la Investigación y Desarrollo de las Energías Alternativas y Fomento de la Protección del Medio Ambiente), por la que concede a CENPROEX la calificación de entidad reconocida para impartir enseñanzas profesionales sobre energías alternativas y el medio ambiente. – Este curso se corresponde con el Catálogo Nacional de Cualificaciones, para la obtención del Certificado de Profesionalidad: – Código: UF0206. – Duración: 60 horas. – Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con la RP1 y RP3.

Solicita información

Déjanos tus datos de contacto y recibirás más información de este curso. * Campos Obligatorios